SAKLAMA YÖNTEMLERİ

Zeytin Saklama Yöntemleri

1) 2-3 kiloluk zeytini koyduğunuz kaba 1 çay bardağı ayçiçiçek yağı (zeytinyağı değil) döküp, tercihen limon veya az sirke ile dolapta saklamak ve haftada bir de zeytin kabını sallamak.

2) Zeytini koyduğunuz kaptaki zeytini aşacak kadar tuzlu su yaparak, tuzlu su içinde saklamak. Tuzlu su yaparken kaya tuzu (iyotlu tuz değil) kullanarak suda eritmek. Suyun tuza doyma oranı çiğ yumurta ile kontrol edilir. Çiğ yumurta tuzlu suda suyun yüzüne çıkarsa suyun doygunluk oranı tamdır.

3) Zeytini cam kavanozlara koyarak, konserve yöntemini kullanmak. Biz size hiçbir katkı maddesi kullanmadan doğal tadında kalmasını sağlayacak konserve yöntemini anlatacağız. Zeytini kavanozlara doldurup ağızlarını sıkıca kapatınız. Kaynamakta olan suyun içine ağız kısmı suyun içinde kalacak şekilde yerleştiriniz. 3 dakika bu şekilde kaynattıktan sonra kavanozları çıkarıp iyice sıkılıp sıkılmadığını kontrol ediniz. Sonra yine ağız kısmı aşağıda olacak şekilde soğumaya alınız. Eğer zeytininiz kaldıysa aynı yöntemle devam ederek işlemi tamamlayabilirsiniz. Ayrıntılı bir şekilde görmek için videomuzu izleyebilirsiniz.

Çevrenizden duyduğunuz ve etkili olduğunu düşündüğünüz ya da internetten bulacağınız başka yöntemleri de kullanabilirsiniz. Tercihen önerdiğimiz ya da diğer yöntemleri kullanarak, zeytinimizi aynı tazelikte uzun süre koruyabilir, afiyetle sofranızda yer verebilirsiniz.